NOU steht für die Vision, innovative Rebsorten zusammen zu entdecken und zu teilen – eine Wortschöpfung aus „new" und dem französischen „nous". Dieser Souvignier Gris BIO präsentiert sich in hellem Gelb mit grünlichen Nuancen und wirkt sofort ansprechend. Die Nase offenbart frische Zitrusaromen – Limette und Grapefruit treffen auf grüne Birne und würzige Noten von Zitronenmelisse und Estragon. Eine steinige Note bringt feine Mineralität ins Spiel. Am Gaumen zeigt sich ein schlanker, aber prägnanter Wein mit feiner, elegant eingebundener Säure und griffiger, fast kalkiger Textur. Er bleibt frisch und ausgewogen, ohne dabei aufdringlich zu wirken – trocken, geradlinig und unverfälscht. Der zarte Schmelz des Souvignier Gris ist meisterhaft eingebunden. Das ist kein einfacher Trinkwein, sondern ein anspruchsvoller Charakterwein mit echtem Tiefgang.

Bio-Kontrollstelle: DE-ÖKO-039 EU-Landwirtschaft