Scheurebe
Cassis und Grapefruit. Lebendig bis edelsüß.Scheurebe ist die Sorte, die ich ausschenke, wenn jemand behauptet, deutscher Weißwein sei langweilig. Cassis, Grapefruit und reifer Pfirsich, dazu eine Säure, die alles zusammenhält.
Trocken ausgebaut ist sie ein lebendiger Speisebegleiter. Edelsüß gehört sie zum Großartigsten, was der deutsche Weinbau zu bieten hat – und wird trotzdem regelmäßig übersehen.
Gerade als Auslese spielt Scheurebe ihre aromatische Kraft aus: Intensive Frucht und Süße treffen auf eine Säure, die den Wein lebendig hält.
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Häufige Fragen
Die Sorte ist nach ihrem Züchter Georg Scheu benannt, der sie in Alzey in Rheinhessen entwickelt hat. Früher lief sie auch unter der Bezeichnung Sämling 88.
Nein. Sie wird sowohl trocken als auch mit Restsüße bis hin zur edelsüßen Auslese ausgebaut. Durch ihr intensives Bukett wirkt sie oft fruchtsüßer, als sie tatsächlich ist.
Zwischen 8 und 10 Grad. Kühl bleibt das Bukett klar umrissen; wird sie zu warm, wirkt die Cassis-Note schnell aufdringlich.
Trockene Weine zwei bis vier Jahre. Edelsüße Auslesen halten Jahrzehnte und entwickeln mit der Zeit Noten von Honig und getrockneter Frucht. Liegend lagern, kühl und dunkel.
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