Weißburgunder

Wie schmeckt Weißburgunder?

Weißburgunder ist der unaufgeregte Allrounder unter den Weißweinen: Apfel, Quitte, eine feine Mandelnote, dazu eine lebendige Säure. Er drängt sich nie auf, wirkt aber auch nie dünn.

Gegenüber dem Grauburgunder ist er die frischere Variante – schlanker im Körper, etwas säurebetonter, mit klarerer Kontur. Genau das macht ihn zum Wein, der zu fast jedem Essen funktioniert.

Weißburgunder in Deutschland

Wie Grauburgunder ist auch der Weißburgunder eine Mutation innerhalb der Burgunderfamilie. In Frankreich heißt er Pinot Blanc, in Italien Pinot Bianco – dieselbe Traube unter anderem Namen.

Die Anbaufläche in Deutschland wächst seit Jahren, vor allem in Baden, der Pfalz und Rheinhessen. Er profitiert davon, dass viele Winzer wieder schlankere, essensfreundliche Weißweine keltern statt möglichst opulenter.

Welches Essen passt zu Weißburgunder?

Spargel, Fisch und Kalb sind die Klassiker. Der Wein hat genug Säure, um Fett zu tragen, und gleichzeitig so wenig eigenes Aroma, dass er dem Gericht nicht ins Wort fällt.

Auch zu mildem Käse und zu Gemüsegerichten passt er gut. Wenn du nicht weißt, was auf den Tisch kommt, ist Weißburgunder die sicherste Wahl im Sortiment.

Weißburgunder bei Andrés Flaschenpost

Ob pur oder als Teil einer Burgunder-Cuvée – jeden dieser Weine habe ich selbst verkostet und beim Winzer vor Ort ausgesucht. Bestellen kannst du bequem online, geliefert wird deutschlandweit.