Cabernet Jura

Kirsche und dunkle Beeren. Robust im Weinberg.

Cabernet Jura eignet sich besonders gut für Rosé – und das hat einen Grund: Die Sorte bringt dunkle Frucht und Struktur mit, ohne dabei schwer zu werden.

Sie stammt aus der Schweizer Züchtungsarbeit und ist im Weinberg außergewöhnlich robust. Wo andere Reben dreimal behandelt werden müssen, kommt sie mit einem Bruchteil aus.

Ein guter Beleg dafür, dass Widerstandsfähigkeit und Trinkfreude sich nicht ausschließen.

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Sommer Chiller Rosé - Bio-Cuvée trocken - Weingut Keber-Kolling - Andrés Flaschenpost
Weingut Keber-Kolling
Sommer Chiller - Rosé - Bio-Cuvée trocken
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Wie schmeckt Cabernet Jura?

Cabernet Jura zeigt Kirsche und dunkle Beeren, dazu ein mittleres Tannin und eine moderate Säure. Als Rotwein wirkt er saftig und rund, ohne die Herbe mancher anderer Cabernet-Züchtungen.

Genau das macht ihn zum guten Rosé-Partner: Er liefert Farbe und Frucht, ohne dass der fertige Wein grob wird. In Cuvées sorgt er für Fruchttiefe.

Cabernet Jura und die Schweizer Züchtungsarbeit

Die Sorte gehört zu den pilzwiderstandsfähigen Reben und stammt aus der Schweizer Züchtung. Anders als die Freiburger Cabernet-Sorten wurde sie nicht an einer staatlichen Anstalt, sondern in privater Arbeit entwickelt.

PIWI heißt: Die Rebe wehrt Mehltau weitgehend selbst ab. Angebaut wird Cabernet Jura vor allem in der Schweiz, in Baden und in ökologisch arbeitenden Betrieben – auf insgesamt kleiner Fläche.

Welches Essen passt zu Cabernet Jura?

Als Rotwein zu Gegrilltem, Braten und kräftiger Pasta. Das mittlere Tannin macht ihn flexibler als die wuchtigeren Vertreter der Cabernet-Familie.

Als Rosé passt er zu allem, was im Sommer auf den Tisch kommt – von der Vorspeisenplatte bis zum Grillteller.

Cabernet Jura bei Andrés Flaschenpost

Ob im Rosé oder als Teil einer Cuvée – jeden dieser Weine habe ich selbst verkostet und beim Winzer vor Ort ausgesucht. Bestellen kannst du bequem online, geliefert wird deutschlandweit.

Häufige Fragen

PIWI steht für pilzwiderstandsfähige Rebsorte. Diese Reben wehren Mehltau weitgehend selbst ab, wodurch der Winzer den Pflanzenschutz stark reduzieren kann – oft um bis zu achtzig Prozent.

Weil er Farbe und dunkle Frucht mitbringt, ohne viel Tannin einzutragen. Genau das braucht ein Rosé: Aroma und Farbe, aber keine Herbe.

Als Rotwein bei 15 bis 17 Grad, als Rosé bei 8 bis 10 Grad.

Als Rotwein drei bis fünf Jahre. Rosé trinkst du im Jahr nach der Ernte, solange die Frucht frisch ist. Liegend lagern, kühl und dunkel.

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