Domina

Wie schmeckt Domina?

Domina ergibt sehr dunkle, farbintensive Rotweine. Typisch sind Brombeere und dunkle Kirsche, dazu eine spürbare Säure und kräftiges Tannin. Der Wein wirkt kernig statt schmeichelnd.

Im Holzfass ausgebaut gewinnt er an Rundung, ohne seine Kante zu verlieren. Wer weiche, fruchtbetonte Rotweine sucht, greift eher zum Dornfelder – Domina ist der herbere Gegenentwurf.

Domina in Deutschland

Domina ist eine deutsche Neuzüchtung aus Portugieser und Spätburgunder. Vom Portugieser kommt die zuverlässige Reife, vom Spätburgunder die Struktur – die Farbtiefe übertrifft beide Elternsorten deutlich.

Angebaut wird sie fast ausschließlich in Franken, auf kleiner Fläche. Dort schätzt man sie, weil sie auch in kühleren Jahren ausreift und Farbe liefert.

Welches Essen passt zu Domina?

Wild, Schmorbraten, kräftige Fleischgerichte. Das Tannin braucht Fett und Eiweiß als Gegenspieler, sonst wirkt der Wein streng.

Auch zu gereiftem Hartkäse funktioniert er gut. Zu hellem Fleisch oder Fisch wäre er deutlich zu mächtig.

Domina bei Andrés Flaschenpost

Ob pur oder als Teil einer Cuvée – jeden dieser Weine habe ich selbst verkostet und beim Winzer vor Ort ausgesucht. Bestellen kannst du bequem online, geliefert wird deutschlandweit.