Frühburgunder

Wie schmeckt Frühburgunder?

Frühburgunder schmeckt wie ein konzentrierter Spätburgunder: Kirsche und dunkle Beeren, dazu eine feine Mandelnote und samtiges Tannin. Der Körper ist voller, die Frucht dichter, die Säure etwas niedriger.

Der Grund liegt in der Traube selbst. Die Beeren sind kleiner und der Ertrag geringer, dadurch steckt mehr Extrakt in weniger Wein. Wer Spätburgunder mag, ihn aber gelegentlich zu zurückhaltend findet, ist hier richtig.

Frühburgunder in Deutschland

Der Frühburgunder ist eine natürliche Mutation des Spätburgunders, die etwa zwei Wochen früher reift – daher der Name. Vermarktet wird er auch als Pinot Madeleine oder Clevner.

Die Anbaufläche ist klein und war zwischenzeitlich fast verschwunden, weil der geringe Ertrag wirtschaftlich unattraktiv schien. Engagierte Winzer an der Ahr und in Franken haben die Sorte zurückgeholt.

Welches Essen passt zu Frühburgunder?

Wild, Ente und kräftige Schmorgerichte. Weil er etwas mehr Körper mitbringt als der Spätburgunder, verträgt er auch dunkles Fleisch mit Röstaromen und Saucen mit Tiefe.

Als Rosé oder Winzersekt gekeltert zeigt er eine ganz andere Seite: hell, fruchtig, mit feiner Struktur – dann passt er zu Vesper, Geflügel und dem, was im Sommer auf den Tisch kommt.

Frühburgunder bei Andrés Flaschenpost

Eine Sorte mit kleiner Anbaufläche und großem Charakter. Selbst verkostet, beim Winzer vor Ort ausgesucht, deutschlandweiter Versand.