Syrah

Wie schmeckt Syrah?

Syrah ist dunkel und würzig. Typisch sind Brombeere, schwarzer Pfeffer und Veilchen, dazu ein festes Tannin und eine tiefe, fast schwarze Farbe.

Aus kühleren Lagen wirkt er schlanker und pfeffriger, aus warmen Regionen dichter und fruchtiger – dort läuft er meist unter dem Namen Shiraz. Der Ausbau im Holz verstärkt seine dunkle, rauchige Seite.

Syrah in Frankreich und weltweit

Die Heimat des Syrah ist die nördliche Rhône, wo er als einzige rote Sorte zugelassen ist. Genetisch geht er auf zwei alte französische Sorten zurück – die lange kolportierte Herkunft aus Persien gilt als widerlegt.

In Australien wurde er als Shiraz zur Nationalsorte und prägt dort einen deutlich fruchtigeren, wärmeren Stil. In Deutschland ist die Fläche sehr klein und auf die wärmsten Lagen beschränkt.

Welches Essen passt zu Syrah?

Lamm, Wild und Gegrilltes mit kräftiger Würze. Die Pfeffernote des Weins greift Marinaden und Röstaromen auf, statt sich daran zu reiben.

Als Rosé gekeltert passt er zu Gegrilltem, mediterraner Küche und Sommergerichten – mit mehr Struktur, als man einem Rosé gemeinhin zutraut.

Syrah bei Andrés Flaschenpost

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