Ein Balsamico, der die Zukunft schmeckt – Handwerk trifft Nachhaltigkeit.

Als Wein- und Genussexperte bin ich immer auf der Suche nach Produkten, die nicht nur geschmacklich überzeugen, sondern auch eine Geschichte erzählen. Der NOU Badischer Balsamico vom Piwi Kollektiv ist genau so ein Fundstück.

Dieser Balsamessig ist kein gewöhnlicher Essig für das Salatdressing zwischendurch, sondern ein echtes Handwerksprodukt vom badischen Kaiserstuhl. Die Basis bilden rote PIWI-Trauben (pilzwiderstandsfähige Rebsorten). Diese neuen, robusten Sorten sind die Vorreiter eines nachhaltigen Weinbaus, da sie bis zu 80 % weniger Pflanzenschutz benötigen und so die Biodiversität in den Weinbergen fördern.

Das Besondere: Der Balsamico darf 8 Monate im Barrique-Fass reifen. Was wir sonst von hochwertigen Rotweinen kennen, verleiht diesem Essig seine unvergleichliche Tiefe. Das Holz sorgt für einen feinen Schmelz und rundet die Säure perfekt ab.

Im Glas & auf dem Teller: Er präsentiert sich in einer wunderschönen, tiefroten Farbe. Geschmacklich erwartet dich eine perfekte Balance aus milder Säure (5 %) und fruchtiger Süße des Traubenmosts. Er ist so harmonisch und "dicht", dass er nicht nur Salate veredelt, sondern auch pur als Aperitif oder mit Mineralwasser aufgespritzt als erfrischender "Shrub" ein Erlebnis ist.

Hol dir ein Stück badische Weinkultur und echte Nachhaltigkeit in die Küche!

Öko-Kontrollstelle: DE-ÖKO-039 EU-Landwirtschaft