Cabaret Noir

Cassis und Würze. Cabernet-Charakter als PIWI.

Cabaret Noir bringt genau das mit, was man von der Cabernet-Familie erwartet: Cassis, dunkle Beeren, Würze und eine tiefe Farbe. Nur dass die Rebe im Weinberg kaum Pflanzenschutz braucht.

Für mich einer der Weine, mit denen man die Diskussion über PIWI-Sorten am schnellsten beendet: erst probieren, dann reden.

Ob reinsortig oder als Teil einer Cuvée: Cabaret Noir zeigt, dass pilzwiderstandsfähige Reben auch bei kräftigen Rotweinen ihren Platz haben.

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Über Grenzen gehen - Weingut Kiefer - Andrés Flaschenpost
Weingut Kiefer
Über Grenzen gehen
€7,30 €9,73 EUR/l
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Wie schmeckt Cabernet Noir?

Cabernet Noir zeigt die typische Cabernet-Aromatik: schwarze Johannisbeere, dunkle Beeren und eine würzige Note. Die Farbe ist tief, das Tannin spürbar, aber runder als bei den kräftigsten Vertretern der Familie.

Im Stahltank ausgebaut bleibt die Frucht im Vordergrund, im Holzfass kommt eine dunklere, würzige Tiefe dazu. Beide Stile funktionieren – der Wein trägt sie.

Cabernet Noir und der PIWI-Gedanke

Cabernet Noir gehört zu den pilzwiderstandsfähigen Rebsorten und stammt wie Cabernet Jura aus der Schweizer Züchtungsarbeit. PIWI heißt: Die Rebe wehrt Mehltau weitgehend selbst ab.

Die Sorte ist noch jung und steht auf kleiner Fläche. Sie gehört zu den Züchtungen, denen man den PIWI-Hintergrund geschmacklich nicht mehr anmerkt – genau darum ging es bei ihrer Entwicklung.

Welches Essen passt zu Cabernet Noir?

Wild, Gegrilltes und kräftige Fleischgerichte. Die dunkle Frucht hält gegen Röstaromen stand, die Würze greift Marinaden auf.

Auch zu Hartkäse passt er gut. Zu hellem Fleisch oder Fisch wäre er zu kräftig.

Cabernet Noir bei Andrés Flaschenpost

Ob pur oder als Teil einer Cuvée – jeden dieser Weine habe ich selbst verkostet und beim Winzer vor Ort ausgesucht. Bestellen kannst du bequem online, geliefert wird deutschlandweit.

Häufige Fragen

PIWI steht für pilzwiderstandsfähige Rebsorte. Diese Reben wehren Mehltau weitgehend selbst ab, wodurch der Winzer den Pflanzenschutz stark reduzieren kann – oft um bis zu achtzig Prozent.

Nein. Cabernet Noir ist eine eigenständige, pilzwiderstandsfähige Züchtung mit ähnlicher Aromatik. Cabernet Sauvignon ist die klassische Bordeaux-Sorte und deutlich tanninbetonter.

Zwischen 16 und 18 Grad. Im Holz ausgebaute Weine profitieren davon, eine halbe Stunde vorher geöffnet zu werden.

Vier bis sechs Jahre, im Holz ausgebaute Weine länger. Liegend lagern, kühl und dunkel.

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