Sauvignac
Maracuja und Aprikose. Sauvignon trifft Riesling.Sauvignac gehört zu den jüngeren Rebsorten – und zu den überraschendsten. Maracuja, Aprikose und Zitrus im Duft, dazu eine Säure, die an Riesling erinnert.
Die Sorte verbindet die exotische Aromatik des Sauvignon Blanc mit der Frische eines Rieslings, und sie braucht im Weinberg kaum Pflanzenschutz. Für mich einer der spannendsten Weißweine der letzten Jahre.
Wer sehen will, wohin sich der Weinbau gerade entwickelt, sollte Sauvignac einmal im Glas gehabt haben.
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Häufige Fragen
PIWI steht für pilzwiderstandsfähige Rebsorte. Diese Reben wehren Mehltau weitgehend selbst ab, wodurch der Winzer den Pflanzenschutz stark reduzieren kann – oft um bis zu achtzig Prozent.
Der Name spielt auf die ähnliche Aromatik an. Geschmacklich liegt Sauvignac zwischen Sauvignon Blanc und Riesling – tropischer als der eine, säurebetonter als viele andere Bukettsorten.
Zwischen 8 und 10 Grad. Gut gekühlt kommen Frucht und Säure gleichermaßen zur Geltung.
Zwei bis drei Jahre. Die tropische Frucht ist sein Kapital und verliert mit der Zeit an Klarheit. Liegend lagern, kühl und dunkel.
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