Cabernet Dorsa

Dicht, dunkel, tanninbetont. Verträgt Holz sehr gut.

Cabernet Dorsa ist einer der kräftigsten deutschen Rotweine überhaupt: dicht, dunkel, mit festem Tannin und viel Substanz. Wer glaubt, deutscher Rotwein sei grundsätzlich leicht, sollte hier einmal probieren.

Trotz des Namens ist er keine PIWI-Sorte, sondern eine klassische Neuzüchtung aus Weinsberg – aus Dornfelder und Cabernet Sauvignon.

Besonders gut steht Cabernet Dorsa ein Ausbau im Holz: Er rundet das feste Tannin ab und gibt der dunklen Frucht zusätzliche Tiefe. Eine Sorte für alle, die deutschen Rotwein kraftvoll und strukturiert mögen.

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Wie schmeckt Cabernet Dorsa?

Cabernet Dorsa ergibt sehr dichte, dunkle Rotweine. Typisch sind Brombeere, Cassis und dunkle Kirsche, dazu festes Tannin und ein voller Körper.

Die Sorte verträgt Holzausbau außergewöhnlich gut. Im Barrique kommen Noten von Vanille, Schokolade und Kaffee dazu, ohne dass die Frucht verschwindet – dafür hat sie genug Substanz.

Cabernet Dorsa in Deutschland

Cabernet Dorsa ist eine deutsche Neuzüchtung aus Weinsberg, gekreuzt aus Dornfelder und Cabernet Sauvignon. Vom Dornfelder kommt die Farbtiefe, vom Cabernet die Struktur und die Würze.

Trotz des Namensbestandteils Cabernet gehört sie nicht zu den pilzwiderstandsfähigen Sorten – anders als Cabernet Cortis oder Cabernet Carbon. Angebaut wird sie vor allem in Württemberg, Rheinhessen und der Pfalz.

Welches Essen passt zu Cabernet Dorsa?

Rind, Wild, Schmorbraten. Der Wein braucht kräftige Gerichte, an denen sich sein Tannin abarbeiten kann – an leichter Kost wirkt er streng.

Auch zu gereiftem Hartkäse und zu dunkler Schokolade funktioniert er, wenn der Abend ohnehin schon fortgeschritten ist.

Cabernet Dorsa bei Andrés Flaschenpost

Ob pur oder als Teil einer Cuvée – jeden dieser Weine habe ich selbst verkostet und beim Winzer vor Ort ausgesucht. Bestellen kannst du bequem online, geliefert wird deutschlandweit.

Häufige Fragen

Ist Cabernet Dorsa eine PIWI-Sorte?

Nein. Der Name führt hier in die Irre: Cabernet Dorsa ist eine klassische Neuzüchtung aus Weinsberg und nicht pilzwiderstandsfähig. Anders als etwa Cabernet Cortis oder Cabernet Carbon.

Aus welchen Sorten ist Cabernet Dorsa gekreuzt?

Aus Dornfelder und Cabernet Sauvignon. Die Farbtiefe stammt vom Dornfelder, Struktur und Würze vom Cabernet Sauvignon.

Bei welcher Temperatur trinkt man Cabernet Dorsa?

Zwischen 16 und 18 Grad. Junge, tanninbetonte Weine profitieren deutlich davon, eine Stunde vorher dekantiert zu werden.

Wie lange kann man Cabernet Dorsa lagern?

Sechs bis zehn Jahre bei guten Lagen, im Barrique ausgebaute Weine auch länger. Er gehört zu den lagerfähigsten deutschen Rotweinen. Liegend lagern, kühl und dunkel.

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